【楊肉肉】冬季滋补羊杂汤
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人做过这道菜
Mr-杨肉肉
在下雪的冬季喝上一碗暖暖的羊杂汤，把一天的寒气逼出去，那真叫一个舒服啊..........
用料
| 新鲜羊杂 | 2斤 |
| 当归 | 15克 |
| 白芷 | 5克 |
| 陈皮 | 一个(10克左右） |
| 党参 | 15克 |
| 枸杞 | 5克 |
| 大枣 | 5个 |
| 大葱 | 1/2根 |
| 蒜瓣 | 4个 |
| 姜 | 4片 |
| 香菜 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
【楊肉肉】冬季滋补羊杂汤的做法
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新鲜羊杂洗净控干。
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羊杂下入沸水中汆烫去除异味。
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葱白切段、生姜切片、大蒜拍扁。
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陈皮、党参、当归、白芷、大枣、枸杞、大葱白、姜片、大蒜清洗干净放入纱布包中待用。
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另起一锅放入汆烫好的羊杂，煮开后撇去浮沫。放入料包、料酒盖盖。小火慢煲30分钟。
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因为汤中有中药的关系羊汤色泽偏黄，所以可以在煮到15分钟左右的时候放入少量鲜牛奶调色。
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30分钟后就可以根据个人喜好加入盐、味精、鸡精、白胡椒粉调味。
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香葱、香菜点缀装碗，完成...............
小贴士
1.市场都有卖的羊杂还会残留些异味，建议汆烫步骤不要省略。
2.陈皮建议去某宝购买，同等年份的药店卖的实属贵。
3.不介意汤汁偏黄的可以不放牛奶调色。
2.陈皮建议去某宝购买，同等年份的药店卖的实属贵。
3.不介意汤汁偏黄的可以不放牛奶调色。
