猪油赤豆年糕

1 人做过这道菜
从小就喜欢苏州糕团,每次去苏州必逛观前街。现在自己在家做味道也不错,简单快手。

用料  

糯米粉
熟红豆
板油丁

猪油赤豆年糕的做法  

  1. 清水和面,中间放入熟红豆和板油丁放入模具,压实,表面撒点赤豆或桂花什么的装饰一下,隔水蒸熟。

    猪油赤豆年糕的做法 步骤1
  2. 面团越干越好,太软了蒸出来成浆糊。

    猪油赤豆年糕的做法 步骤2
  3. 最好是这种状态。

    猪油赤豆年糕的做法 步骤3
  4. 如果另外做一个加入玉米粉,或者红豆沙,或者紫薯泥,或者红薯泥的面团铺在中间就是有花纹的了。

    猪油赤豆年糕的做法 步骤4
  5. 冷藏或冻保存。吃时切片,可隔水蒸,可微波炉加热,可平底锅煎,可电饼铛烤。

    猪油赤豆年糕的做法 步骤5

小贴士

★千万不要热水和面!尤其是没掺大米粉的!不然你会后悔的。。。
1.模具抹油或垫油纸可方便脱模。
2.凉透后比较容易脱模。
3.不喜欢太黏就掺一些大米粉。
4.不喜欢猪油就不放,不建议替换其他油。
5.可以根据模具的形状任意造型。
6.喜欢甜就在和面的水里拌好白糖或红糖。

参照这个菜谱,大家做出 28 作品

全部28个作品

 

猪油赤豆年糕相关分类

该菜谱发布于 2019-12-23 18:54:54
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猪油赤豆年糕的答疑

  • 红茶Vicky  2022-10-09  
    0
    好厉害呀,请问板油丁怎么做的,还是肥猪油直接切丁?谢谢❤️❤️
    作者回复 2022-10-17  
    我是直接的。考究的是剥去外面那层薄膜。我觉得做年糕还好,如果是做黑芝麻汤圆馅就必须要剥掉了。

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