牛舌准备步骤（放大料煮1.5小时，去皮，切片），参见我的盐煎牛舌，不再赘述。
取规整的长方形的牛舌切片（约2-3毫米厚度），放入盐5克，葱花，姜片，料酒一勺，生抽老抽各一勺，麻油一勺，蒸15分钟。完成后，将牛舌换一个碗，不需要原来汁水和葱姜。
大蒜，剁成一小碗蒜蓉。待上一步骤牛舌蒸完后，将半碗蒜蓉铺在牛舌上。另一半入油锅炒香，淋入牛舌。
调汁，糖2勺，盐一勺，生抽老抽各一勺，姜葱一起2分钟烧热，淋入牛舌。完成
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有熊之章
