圣诞水晶球慕斯
7.6
综合评分
24
人做过这道菜
洁xu
方子正好是一个14cm大小的水晶球(大概5寸)。
装饰可以随意摆放，圣诞主题，新年主题，生日等等
装饰可以随意摆放，圣诞主题，新年主题，生日等等
用料
圣诞水晶球慕斯的做法
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草莓切薄片，在水晶球下半球贴好围边。
将吉利丁片冷水泡软，取出放在小碗中，坐于热水中隔水融化成汁。
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主锅无油无水插入蝴蝶棒，加稀奶油和糖，设置2分钟/速度3.5，要随时从量杯孔观察状态，不要打到太硬，到倾斜主锅还能缓慢流动，即使不满2分钟也随时暂停。取下蝴蝶棒，奶油取出备用。不用洗锅
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主锅加入奶油奶酪。2分钟/37度/速度2，融化奶油奶酪。
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加入酸奶，吉利丁汁，30秒/速度3，混合均匀。
将锅壁的混合物用刮刀棒刮至底部。
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插入蝴蝶棒，在蝴蝶棒两侧均匀放好打好的奶油，20秒/速度3，混合均匀。
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取出蝴蝶棒，将混合好的慕斯糊倒入模具，差不多到模具的9分满，轻轻震平，盖上盖子进冰箱冷藏。
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冷藏2小时以上，或者隔夜。慕斯凝固后，表面撒上椰蓉或者喜欢的粉类，插上装饰物，好吃又好看的水晶球完成。
