蛤蜊大虾汤年糕
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人做过这道菜
小鱼ai泡泡
在饭店吃过一次之后就对这个味道念念不忘，今天自己尝试做一下居然比饭店做的还好吃😋
用料
蛤蜊大虾汤年糕的做法
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清水里倒少量食用油让蛤蜊吐沙
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明虾或河虾剪掉长须，抽去泥肠，洗净后倒入少量黄酒和黑胡椒粉腌制两小时去腥
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生姜洗净切片，备用
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咸肉切条，备用
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大白菜洗净切宽条，备用
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年糕切片，备用，我用的是余姚河姆渡的年糕，煮不烂，口感Q弹
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锅里倒入食用油烧至5成热，放入生姜片爆香
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油温至八成热时倒入大虾，翻炒
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大虾变色后倒入洗净的蛤蜊，翻炒后倒入适量黄酒
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炒至大虾变色后倒入白菜，继续翻炒
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翻炒一分钟左右，倒入适量冷水
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水开后倒入年糕，放入适量盐，喜欢什么调料也可以自己加
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出锅前我倒了几滴香油，开吃
小贴士
蛤蜊和大虾一定要新鲜
