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低碳蛋糕

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小月半_l1fx的厨房  小月半_l1fx
做的匆忙没拍照片

用料  

蛋白 四个
全蛋 两个
燕麦麸皮粉 15克
面筋粉 5克
代糖 40克
柠檬汁 适量
蛋黄 4个

低碳蛋糕的做法  

  1. 做法和普通蛋糕一样蛋白加柠檬打发，有大泡后加入十克糖，继续打发，泡沫绵密继续加10g,再打发，泡沫成型了再加入10g糖，打发至打蛋器上挂着蛋液不会掉落。

  2. 蛋黄和全蛋加入10g糖搅拌

  3. 燕麦麸皮粉和面筋粉搅拌均匀后倒入蛋黄溶液中，打蛋器搅拌至无明显颗粒

  4. 将一般蛋白倒入蛋黄里上下翻拌，随后将混合液倒回蛋白液里，上下翻拌，

  5. 模具刷油，将蛋糕液倒入，震出大气泡(可能没有)，放入预热好的烤箱，180度加热25－30分钟。

小贴士

1,燕麦麸皮粉碳水化合物是100 g含34g,面筋粉买的优昂的每100g含 5g,因为这两个比杏仁粉和椰子面粉便宜太多了，适合长期代替普通面粉。
2
燕麦麸皮和面筋粉一定要先搅拌均匀，否则面筋粉不吸水容易有疙瘩，
3蛋糕做出来有点硬性老蛋糕味道，还不错。

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低碳蛋糕相关分类

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该菜谱发布于 2019-12-15 20:47:06
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