意式椰汁奶冻
7.5
综合评分
14
人做过这道菜
不加奶的PetPet
这个方子是以500ml奶油为基础换算的，因为一般买的都是1升，刚好做成2个配方。上一个配方是红茶奶冻，可以在主页找到菜谱……这次用的是预包装椰子汁，怕太甜腻，所以部分用了纯牛奶替代……口味刚好，下次试试新鲜椰青版本，味道应该会更加清爽，细腻和高级……
P.s这个方子大概做了15个小杯
P.s这个方子大概做了15个小杯
用料
意式椰汁奶冻的做法
-
准备一盘冰水，提前将吉利丁片泡软
-
牛奶、泰式椰子汁和奶油一同倒进锅中，稍微煮开后放入白糖，搅拌均匀后离火
-
离火后放凉1-2分钟，锅内液体降温至50度上下的时候放入泡好的吉利丁片，搅拌至完全融化（太过高温可能会影响吉利丁片的凝结能力）
-
奶冻液过筛倒入瓶中，这一步可以让奶冻更加细腻
-
封好之后放入冰箱，我通常都放隔夜…第二天就可以吃了
小贴士
1.不要在液体沸腾的时候加入吉利丁，温度50-60度左右最佳
2.白糖可以将至60克左右
2.白糖可以将至60克左右
