湘味小炒鸡
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人做过这道菜
暮忆晨思
很喜欢吃湘菜，印象中的湘菜，都是切的很小块，据说这样更入味儿。
今天凭着记忆中的味道，摸索出这道小炒鸡。
今天凭着记忆中的味道，摸索出这道小炒鸡。
用料
湘味小炒鸡的做法
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选嫩鸡半只（鸡腿单独拿来卤给娃儿吃了😜），剁小块焯水。
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螺丝椒切细条
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锅中不放油，直接倒入辣椒，加少许盐煸炒，直至辣椒变软盛出备用。
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锅洗净倒入菜籽油（做荤菜用菜籽油更好吃）加入姜丝爆香，倒入已焯过水的鸡块大火煸炒，待鸡肉颜色焦黄时加入适量生抽，翻炒均匀。
再倒入辣椒，继续翻炒，加入适量蚝油，少许白糖增鲜，翻炒均匀后放入蒜沫起锅。 -
开动！
小贴士
1、我喜辣，所以选的螺丝椒。
2、辣椒先在锅里不放油煸干水汽，后面再与鸡块一起炒。
3、选择嫩一些的鸡肉，更适合炒食。
2、辣椒先在锅里不放油煸干水汽，后面再与鸡块一起炒。
3、选择嫩一些的鸡肉，更适合炒食。
