Name: 不会那么甜的雪花酥。
Ingredients: 150克棉花糖; 170克饼干; 40克黄油; 40克奶粉; 80克任意坚果; 55克果干; 25克冻干草莓（无花果之类）; 1-2克盐

不会那么甜的雪花酥。

8.3 综合评分

169 人做过这道菜

晴_子

做过两年的雪花酥了，也用过很多的配方。结合了一下自己的喜好，调整到自己较为满意的一个方子，记录一下，免得明年又忘记🙈～也供大家参考参考！
【如果有用此配方跟做了的，别偷懒，记得交一下作业哦😊】

用料

棉花糖	150克
饼干	170克
黄油	40克
奶粉	40克
任意坚果	80克
果干	55克
冻干草莓（无花果之类）	25克
盐	1-2克

不会那么甜的雪花酥。的做法

先把坚果、饼干、果干称好放在同一个盘里。什么坚果都可以，随自己的爱好放！果干也是，达到重量就好。饼干我喜欢用小奇福盐岩口感的，硬度也够，切面也更好看！为了方便新手操作，建议把饼干像这样掰成两半，最后比较好整形，口感还是不变的。
棉花糖称好单独放在一个碗里，颗粒太大的话就剪开，比较好融化。我一般用落基山的棉花糖，今天用完了，就用了上次烘焙店里中奖的棉花糖拍照了。
奶粉是用的德运全脂奶粉，其实只要是烘焙用奶粉也都是可以的。
黄油（总统黄油），切开小块或者薄块都可以，融化起来更快！我懒，直接在不粘锅里称好了😂————这一步可以把盐加进去！（忘记拍照）
全程小火！全程小火！！！只要黄油全部融化好之后，立刻倒入棉花糖，用硅胶刮刀不停的搅拌，大概融化到这个程度，我觉得就可以关火了，锅内有余温，足够完全融化。不然加热久了成品会太硬！！！
加入奶粉，利用余温，搅拌至完全融合。
补充一条，提前把坚果饼干放入烤箱60-70度左右保温，要用的时候直接拿出来。（我喜欢吃芝麻，所以抓了一把黑芝麻放进去😄）
从烤箱里拿出来倒进锅里，用刮刀搅拌，棉花糖把坚果都包裹起来成团。
双手戴上一次性手套，不太烫手的时候，就开始整形。各种花样整，掰过来掰过去，直到棉花糖把坚果饼干完全包裹起来。
准备一个不沾金盘，利用家里有的工具，顺手的都行，尽可能的压紧实～～～我这大肚婆力气可能使不上，😂整的还不是太好！如果你家里有免费劳力，来干这事儿就特好！！！整形好了之后，用一个比较密的网筛，在上层撒上一层细细的奶粉，看起来就像雪花～坐等凉透！！
凉透之后就可以切块了，我是用三能关东锯齿刀，其实那种很薄的菜刀也好用的！整整齐齐的特别好看～
再一颗一颗单独包装好，就是介个样子滴啦～
草莓味～
芒果味～
原味～
每一口都可以吃到香香的坚果～
成品香、酥、软～。