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不会缩的糯米蛋糕🍰

6.5 综合评分
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云卷云舒任天真的厨房  云卷云舒任天真
路过一家所谓的网红粑粑店，主打产品就是糯米蛋糕。本想一尝为快，但最终却步于排队的人流。
周末忍不住手作一款，得偿所愿🤩🤩🤩

用料  

鸡蛋 4个
柠檬汁 8滴
色拉油 40克
牛奶 60克
水磨糯米粉 120克
粘米粉 30克
糖 40克

不会缩的糯米蛋糕🍰的做法  

  1. 分蛋。
    蛋黄+牛奶+色拉油混均，加入过筛后糯米粉粘米粉。
    蛋清+柠檬汁+白糖打发蛋白霜至八分硬，分三次倒入蛋黄糊快速切拌均匀。
    麦芬12连模擦油，倒入蛋糕糊。

    不会缩的糯米蛋糕🍰的做法 步骤1

  2. 预热烤箱175℃，上下火中层30分钟即可。
    震动倒出🍰，皮脆心软，食品袋密封保存即可

    不会缩的糯米蛋糕🍰的做法 步骤2

小贴士

1.糯米蛋糕最容易出现塌陷和回缩，关键是水磨糯米粉支撑力不够。掺入粘米粉就可完美解决这个问题。
也可全部采用糯米干磨粉。

参照这个菜谱，大家做出 16 作品

全部16个作品

上传你做的不会缩的糯米蛋糕🍰

 

不会缩的糯米蛋糕🍰相关分类

蛋糕 烤箱
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该菜谱发布于 2019-12-02 15:48:04
1174 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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不会缩的糯米蛋糕🍰的答疑

  • S周(下厨房)
    S周  2020-01-07  
    4 赞
    如果不增加牛奶，真是面疙瘩，差点就浪费我的鸡蛋了
  • Bella_chang(下厨房)
    Bella_chang  2020-02-01  
    1 赞
    粘米粉可用普通面粉吗？
  • tulipw(下厨房)
    tulipw  2021-11-14  
    0 赞
    请问鸡蛋大概多少分量？有时候蛋大蛋小的
    作者回复 2021-11-14  
    一般50克一个蛋
  • 荣826(下厨房)
    荣826  2020-03-29  
    0 赞
    粘米粉是什么样的

以上留言由作者回复后显示

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