虫草花煲鸡汤
7.6
综合评分
38
人做过这道菜
爆炒芹菜花
超级简单的虫草花鸡汤，可美容养颜，延年益寿，是冬季滋补佳品。
虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。很健康的汤，老少咸宜，味道非常浓郁。
虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。很健康的汤，老少咸宜，味道非常浓郁。
用料
虫草花煲鸡汤的做法
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焯水：
1.整鸡洗净，去掉鸡屁股（自己不喜欢，总觉得有味，你懂的），放入锅中，加冷水漫过鸡，加适量姜片，倒入适量料酒去腥，开火。
2.水开后2分钟关火，将鸡捞入备好的冷水中冲洗干净。
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虫草花，香菇，红枣，提前冷水泡一会，然后红颜去核（不去核容易上火），香菇切片
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重新洗好的鸡，在肚子里塞入适量葱姜蒜，然后放入煲汤的锅里，加入水漫过鸡，将虫草花，香菇，红枣，葱姜蒜均匀的撒到锅里，倒入一点醋和料酒，大火半小时烧开，然后转小火慢炖开2.5小时。
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炖好之后加入适量盐入味（一开始就加盐肉容易老），再盖好焖十分钟。我一共炖了3个小时，吃的时候倒出来，撒上一点香葱，完美！
小贴士
1.鸡要先焯水，焯水冷水的时候就加入料酒
2.最好选择砂锅，炖的效果更好
3.时间要炖的久一点，最后加盐调味
2.最好选择砂锅，炖的效果更好
3.时间要炖的久一点，最后加盐调味
