软炸鱼条

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浙江省职业技能高考菜品之一

用料  

草鱼 1条
鸡蛋 1个
5克
面粉 50克
淀粉 15克
30克

软炸鱼条的做法  

  1. 备料 茭白葱不需要

    软炸鱼条的做法 步骤1
  2. 改刀去骨

    软炸鱼条的做法 步骤2
  3. 去肚骨

    软炸鱼条的做法 步骤3
  4. 去皮

    软炸鱼条的做法 步骤4
  5. 切成长条 加盐抓匀

    软炸鱼条的做法 步骤5
  6. 撒上干粉 为了挂糊能拖的住

    软炸鱼条的做法 步骤6
  7. 面粉淀粉加鸡蛋

    软炸鱼条的做法 步骤7
  8. 加水调成软炸糊

    软炸鱼条的做法 步骤8
  9. 将鱼挂上糊

    软炸鱼条的做法 步骤9
  10. 下五成油温炸至成熟

    软炸鱼条的做法 步骤10
  11. 炸熟捞出控油

    软炸鱼条的做法 步骤11
  12. 捞出装盘

    软炸鱼条的做法 步骤12

小贴士

注意炸的油温 油温低了成品会很油腻 温度高了里面夹生
可以跟味碟一起上桌
 
该菜谱发布于 2019-11-27 01:34:03
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