糖醋杏鲍菇❗比糖醋里脊还好吃❗
7.4
综合评分
42
人做过这道菜
郁金香的日式养生馆
最近国内的肉类太贵了！那我们就来吃糖醋杏鲍菇吧！
菌菇营养丰富，可以增强身体免疫力。含有钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用。菌菇中植物纤维含量丰富：含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。菌菇热量低，菌菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡，是很好的减肥食品。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
今天终于创了这个菜谱！喜欢与友友们分享！真的比糖醋里脊Q弹爽口！蘑菇特有的味道一点都吃不出来！就连不喜欢吃蘑菇类的妹妹到最后都没有吃出来是杏鲍菇😂
相信不喜欢吃菌菇类的友友们也一定会喜欢这道菜的！也希望每个人都能拥有良好的饮食习惯，让身体变得越来越健康！
菌菇营养丰富，可以增强身体免疫力。含有钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用。菌菇中植物纤维含量丰富：含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。菌菇热量低，菌菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡，是很好的减肥食品。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
今天终于创了这个菜谱！喜欢与友友们分享！真的比糖醋里脊Q弹爽口！蘑菇特有的味道一点都吃不出来！就连不喜欢吃蘑菇类的妹妹到最后都没有吃出来是杏鲍菇😂
相信不喜欢吃菌菇类的友友们也一定会喜欢这道菜的！也希望每个人都能拥有良好的饮食习惯，让身体变得越来越健康！
用料
| 杏鲍菇 | 150克 |
| 腌制杏鲍菇 | |
| a料酒 | 1大匙 |
| a酱油 | 1大匙 |
| a糖、胡椒粉、姜泥、蒜泥 | 各1／2小匙 |
| 粉浆糊 | |
| b面粉 | 40克 |
| b淀粉 | 20克 |
| b泡打粉（可不放） | 2克 |
| b凉水 | 60克 |
| 酱汁 | |
| c凉水 | 130克 |
| c番茄酱 | 3大匙 |
| c酱油 | 1大匙 |
| c醋 | 2大匙 |
| c白糖 | 1大匙 |
| c鸡精 | 1／2小匙 |
| c淀粉 | 1小匙 |
| 油 | 适量 |
| 熟芝麻 | 1大匙 |
| 小葱碎 | 2棵 |
糖醋杏鲍菇❗比糖醋里脊还好吃❗的做法
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将杏鲍菇洗净，切去伞状的部分。在中将横切一刀。
用手将杏鲍菇撕成1厘米宽的小长条。（用手撕出来的杏鲍菇的表面不平，更容易入味。）
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将标有a的调味料倒进碗里搅拌均匀。腌制10分钟左右。
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杏鲍菇会出一些水分，将水分倒掉。
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将标有b的食材倒入一个容器中，搅拌均匀，制成粉浆糊。
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把杏鲍菇倒进面糊里，搅拌均匀。
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锅里倒入适量的油，油烧到6分热时改为中小火，放进一部分杏鲍菇，小火炸制。
刚开始杏鲍菇会沉锅底，不要用筷子碰它。过一会儿温度上来后，就会飘到上边来了。捞出杏鲍菇，控油。
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继行第二次过油。
将火改为大中火，分批再次炸制杏鲍菇。一直炸至呈现金黄色。
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炸好的样子。
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将小葱切碎备用。
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锅里放入标有c的调味料，搅拌均匀后开火。（这样做是为了不糊锅底,酱汁不会因长时间受热而变得过于粘稠）
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当酱汁煮制沸腾时马上关火。（如果觉得酱汁过干的话，再加一、两大匙凉水，搅拌均匀）
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倒入杏鲍菇，继行搅拌。使杏鲍菇的表面都沾上酱汁。
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装入盘中，撒上熟芝麻和小葱碎。
吃上一口，酸甜可口,外焦里嫩,比肉肉Q弹。
这种口感还是头一回！喜欢的友友赶快动手做起来！
