🔥日式石锅拌饭（平锅版.料理店快手、美味的秘诀.烧肉汁配方.好吃到泪奔😂）
8.5
综合评分
88
人做过这道菜
郁金香的日式养生馆
没做过石锅拌饭的友友，总会觉得只有在韩国料理店才可以吃到它。
没错，之前我也是这样想的。但是，自从姐姐在韩国料理店打工，记住了简单又快手的制做石锅拌饭的方法，这道料理就经常出现在我们家的餐桌上。
做起来不仅超简单快手，而且荤素搭配合理，营养全面。就连平时不喜欢吃菜的妹妹，也会把菜吃得津津有味。
没错，之前我也是这样想的。但是，自从姐姐在韩国料理店打工，记住了简单又快手的制做石锅拌饭的方法，这道料理就经常出现在我们家的餐桌上。
做起来不仅超简单快手，而且荤素搭配合理，营养全面。就连平时不喜欢吃菜的妹妹，也会把菜吃得津津有味。
用料
| 2人份 | |
| 米饭 | 2碗 |
| 拌菠菜的食材 | |
| A菠菜 | 4根 |
| A鸡精 | 1/2小匙 |
| A盐 | 1小捏 |
| 香油 | 1/2小匙 |
| 拌豆芽的食材 | |
| B豆芽 | 100-150克 |
| B鸡精 | 1/2小匙 |
| B盐 | 1小捏 |
| B香油 | 1/2小匙 |
| 拌胡萝卜的食材 | |
| C胡萝卜丝 | 60克 |
| C鸡精 | 1/2小匙 |
| C盐 | 1小捏 |
| C香油 | 1/2小匙 |
| 炒牛肉片所需要的食材 | |
| D牛肉片 | 150-200克 |
| D香油 | 1大匙 |
| D烧肉汁（自制或是市面卖的均可） | 3-4大匙 |
| 拌饭用的香油 | 适量 |
| 泡菜 | 100克 |
| 卵黄 | 2个 |
| 烧肉汁的调味料食材 | |
| E酱油 | 100cc |
| E白糖 | 3-4大匙（根据自己的口味做调整） |
| E熟芝麻 | 1大匙 |
| E香油 | 1/2小匙 |
| E辣椒酱（豆瓣酱） | 1/2小匙 |
| E大蒜 | 1瓣 |
| E生姜 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 辣椒面 | 适量 |
🔥日式石锅拌饭（平锅版.料理店快手、美味的秘诀.烧肉汁配方.好吃到泪奔😂）的做法
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首先调一个烧肉汁。把大蒜和生姜事先制成蒜泥和姜泥。再把E的所有调味料放到一个容器里，充分搅拌均匀，美味的烧肉汁就调好了。
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胡萝卜洗净、去皮，切成丝，菠菜洗净。锅内烧水，水沸腾后，分别把菠菜、胡萝卜丝和豆芽焯熟。
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分别把三种菜放在清水中冷却，挤出水分后放在三个容器里。菠菜切成5厘米长的小段。依次往里边放入1/2小匙鸡精、一小捏盐和1/2小匙香油，再分别把它们搅拌均匀。（嫌麻烦的友友，也可以把三种菜放在一起，加入调味料拌均匀）
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锅里倒入适量的香油，油烧到五分热时放进牛肉片进行翻炒。
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待肉变颜色后倒入烧肉汁，小火炖3分钟后关火。
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平锅里倒入1大匙香油，待烧到5分热时，倒进两碗大米饭，不断地翻炒。2分钟后关火，盛入碗中备用。（喜欢吃锅巴的友友，可以等出锅巴之后再关火。）嫌麻烦的友友，也可以把热的大米饭直接盛入碗中，倒入半匙香油，搅拌均匀备用。
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米饭上依次摆上炒牛肉片、泡菜、菠菜、胡萝卜丝和豆芽，最后在中间放上一个卵黄。
小贴士
1.青菜还可以用韭菜或者其他的绿叶菜代替。
2.卵黄必须选择新鲜的。如果家里的鸡蛋不太新鲜的话，一定用火加工熟之后再食用。以防食物中毒！
3.如果味道淡的话，吃的时候再往里浇上一些烧肉汁。
2.卵黄必须选择新鲜的。如果家里的鸡蛋不太新鲜的话，一定用火加工熟之后再食用。以防食物中毒！
3.如果味道淡的话，吃的时候再往里浇上一些烧肉汁。
