粘豆包

6.2 综合评分
16 人做过这道菜
糯糯叽叽  好吃好吃极了

用料  

红豆 60克
花生 60克
花豆 30克
黑米 30克
糯米粉 适量
红枣 适量
老红糖 一块元宝红糖
一次性手套 2只

粘豆包的做法  

  1. 先将所有的豆豆提前浸泡一晚上,我一般是晚上八点左右清洗干净后浸泡在电饭煲内,同时加入老红糖,喜欢甜的可以加4--6块。水添至将将没过所有食材。就很大家蒸米饭的水量一样即可,然后预约十小时之后的杂粮煮功能。

  2. 我一般第二天休班才会做粘豆包,因为有大把的时间,好了😁言归正传。我们可以随时关注锅内的情况。蒸好杂粮饭放凉后可以放置冰箱进行冷藏半个小时左右即可

  3. 在豆豆冷的过程,我们可以清理一下用过的工具,同时准备接下来会用到的糯米粉和红枣。找一个干净的大碗,将糯米粉倒入碗中,所有程序准备好后我们可以取出豆豆,戴上手套,把红枣放入豆豆中一起团成蛋蛋。这个可以根据每个人手的大小进行制作。将每个豆豆团放入糯米分钟滚一滚,重复3次。

  4. 冷水上锅,水开后20分钟关火,闷5分钟即可取出

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

全部17个作品

 

粘豆包相关分类

该菜谱发布于 2019-11-25 21:28:26
1656 收藏


粘豆包的答疑

  • NGR199  2020-03-06  
    1
    请问糯米粉还用炒熟吗?谢谢楼主
    作者回复 2020-03-07  
    不用炒熟的。普通的糯米粉就可以。上锅一蒸自然就熟啦
  • 粪豆啊啊啊  2020-03-11  
    0
    皮子要发面的么?还有滚三遍是不是可以把糯米粉掺进去搅匀
    作者回复 2020-03-11  
    除了在糯米粉中滚一滚外,不需要在制作皮子。我们把捏成团的豆子先放到冰箱进行冷冻这样容易成型不会出现在糯米粉中滚动的时候松散开。在糯米粉中滚动会比用直接用糯米粉包做出来皮的效果好一些,会特别薄有那种透明的效果。
  • 吾阳  2020-03-09  
    0
    请问第一次滚了后要不要沾了水,再滚第二遍,然后再沾水再滚第三遍
    作者回复 2020-03-09  
    我们每滚一次豆包都需要窜一窜。而且这取决于你做的粘豆包你感觉它被你窜一次后干不干。如果还是粘粘的你就还需要再滚第二遍。次数的话没有那么严格。直到你感觉豆包在你手里不黏手就好了。
  • 下厨房用户_g0ifd  2019-12-12  
    0
    为啥⊙ω⊙裹的糯米粉,蒸好都摊了
  • 下厨房用户_qg7xc  2019-12-09  
    0
    不需要和糯米面吗,只是最后滚三下就可以?
    作者回复 2019-12-09  
    不用的亲,是滚三至五遍。直到表皮不粘手

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