肥肠洗净，水中放白酒煮熟，晾凉切段，青红椒切块，葱切段，姜蒜切片
炒锅放油，大火烧热放肥肠炒干水分，加白酒、盐、味精、蚝油、酱油调味，再放鲜汤、八角、桂皮、干辣椒旺火烧开撇浮沫，转小火焖至软烂
另起锅放红油烧热，下蒜姜片、辣酱、豆瓣酱，倒入肥肠和青红椒块
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