干锅肥肠

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用料  

1肥肠洗净,水中放白酒煮熟,晾凉切段,青红椒切块,葱切段,姜蒜切片。2炒锅放油,大火烧热放肥肠炒干水分,加白酒、盐、味精、蚝油、酱油调味,再放鲜汤、八角、桂皮、干辣椒旺火烧开撇浮沫,转小火焖至软烂。3另起锅放红油烧热,下蒜姜片、辣酱、豆瓣酱

干锅肥肠的做法  

  1. 肥肠洗净,水中放白酒煮熟,晾凉切段,青红椒切块,葱切段,姜蒜切片

  2. 炒锅放油,大火烧热放肥肠炒干水分,加白酒、盐、味精、蚝油、酱油调味,再放鲜汤、八角、桂皮、干辣椒旺火烧开撇浮沫,转小火焖至软烂

  3. 另起锅放红油烧热,下蒜姜片、辣酱、豆瓣酱,倒入肥肠和青红椒块

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