酸辣鸡杂
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小辉爱美食
酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜。是一种流行于四川、湖南一带的家常菜。鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。
中文名
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用料
酸辣鸡杂的做法
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鸡杂切花刀，鸡肠切断，鸡肝切小块，加入适量盐，几滴生抽，胡椒粉，姜丝搅拌均匀淹十分钟
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小米辣，泡椒，蒜末酸豆角，芹菜全部切好备用
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起锅烧油，油热倒入鸡杂炒熟捞出备用，油可以稍微多点
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捞出鸡杂，再倒入少许油，放蒜末炒香，然后倒入酸豆角，泡椒小米辣炒出香味，倒入炒好的鸡杂，加入适量鸡精，翻炒三分钟，加入一点点水，然后放入切好的芹菜炒一分钟出锅
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超级下饭的一道菜
小贴士
鸡杂已经用盐淹过了，泡椒，酸豆角也是有盐味的，所以炒的过程不用加盐了，如果怕淡的话出锅前可以尝一下汤汁盐味够不够，不够再加盐👌
