厦门花生汤
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人做过这道菜
吃货笨菇凉
对于厦门的记忆，除了大海，各式各样的建筑，剩下的全部关于吃~闽南口味的小吃，倒也对我这个重庆娃儿的胃~今天特意做了在厦门随处可见的花生汤，之前在黄则和喝了好多次，花生汤润肺生津，适合这个开始冷的季节~忘记拍细节图了，只有文字描述，做法其实很简单
用料
厦门花生汤的做法
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花生米进冰箱冷冻1小时以上，然后搓掉外面的衣衣，相当的考验耐心
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剥好的白花花的花生米用清水清洗干净，放进高压锅，加清水压20分钟左右，水不要加得过多，淹过花生米后再加一小碗水就好，也可以选择炖汤的方式，我赶时间，就用的高压锅
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花生米压好后，开小火，加入冰糖，炼乳熬制，这个甜度根据自己的口感决定
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冰糖熬化后，加入牛奶，小火，小火，小火，慢慢再熬一会，熬到牛奶开始冒泡泡
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盆里打三个蛋清，我做的4人份，蛋清可多可少，自己看着办~然后把锅里烧沸的花生汤倒入装蛋清的盆里，快速搅拌，使蛋清融合
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一碗热腾腾香喷喷的花生就完成了，赶紧喝一口，暖暖滴~
