香辣剥皮鱼

14
人做过这道菜

用料  

剥皮鱼
红辣椒
生姜
蒜瓣

香辣剥皮鱼的做法  

  1. 小贩剥去鱼皮;回家冲洗好,沥干备用;

  2. 准备好佐料:适量姜蒜、辣椒切好备用;

  3. 锅中放入适量的食用油,烧热后将剥皮鱼放入锅中大火煎。待贴着锅底的鱼皮发黄后,则翻转鱼身,煎另一侧。

  4. 待另一侧的鱼皮也发黄后,则将少量水倒入锅中(千万不要放太多水,变成水煮鱼了),同时,放入盐,和其他佐料。并需要不时翻炒,且加入生抽!(注意翻炒动作,一定要轻巧灵活)

小贴士

1)在鱼皮未变黄之前,不宜频繁翻炒。否则鱼身会受到破坏。变成鱼渣;
2)这道菜需要多放些盐,味道偏咸,味道会比较好。也十分下饭。不过还是要根据自己的口味,做出适当调整。

香辣剥皮鱼的留言

关于香辣剥皮鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 16 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
216 收藏