超简单炖鱼（家庭版旺顺阁鱼头泡饼）
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人做过这道菜
蒙北北的厨房
猪肉太贵啦，吃点儿海鲜吧，炖鱼热气腾腾的，最适合冬天啦，如果想吃泡饼，汤稍微留多一点，很简单的炖鱼，味道不比旺顺阁差
用料
超简单炖鱼（家庭版旺顺阁鱼头泡饼）的做法
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买一条草鱼，我这条3斤出头，买回来之后，把它洗干净切块，一定要把里面黑的那一层东西洗了，然后把水控干。
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准备葱、姜、蒜、辣椒（可以不放）、八角
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然后锅里面放油，把材料都倒进去，一起在锅里面小火煎一下，蒜一定多放，好吃
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煎出香味，倒入鱼，稍微煸炒一下
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改大火，倒入一勺酱油，两勺醋，烹一下，勺子呢就用盛粥的那种大勺，醋倒进去不会酸的，炖好就蒸发了，而且会让鱼刺变酥，很香的
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加凉水，没过鱼，放入盐和糖，我一般是分别放小铁勺的一勺，拿不准的亲可以尝尝咸淡，汤稍咸，炖完之后就正好
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大火熬开，改中火，不盖锅盖炖，这样醋就蒸发了，腥味也蒸发了
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炖20分钟左右，看水量，因为我想泡饼吃，所以水留多了些
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撒上香菜，完成✅
小贴士
蒜和醋要放足
