超简单的家常炖排骨
7.3
综合评分
25
人做过这道菜
kafes
一直很喜欢老爸做的炖排骨，有了小孩儿以后总想给她做，但每次做的味道都不太好，这次请教了老爸的菜谱后，第一次做味道就很满意，闺女也吃了不少，这个菜谱最好的地方就是省了炒糖色（shai）的步骤，省的刷难刷的锅，这个菜做下来非常省事儿，大家有兴趣的可以试试☺️
用料
超简单的家常炖排骨的做法
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排骨自然解冻，凉水放入排骨，大火烧开
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烧开后继续焯3-4分钟，过程中撇掉沫子
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撇干净沫子之后将排骨捞出，起锅烧水，水量不要太少
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等烧水过程中准备配料，葱段，姜片，蒜瓣儿
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香叶，大料，水开后把排骨，配料全都放入锅内，大火1-2分钟后，放入盐，糖，老抽，搅拌均匀后，盖盖子转小火
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小火炖1个半小时，尝一下味道和熟烂程度，如果不够烂可以继续在中火炖一点时间，直到烂度满意，最后大火开盖炖5-10分钟收汁（视水量决定，不要干锅）
小贴士
愿意放土豆胡萝卜也可以，但不要放味道太抢的
