【电饭锅凤爪煲】
7.9
综合评分
161
人做过这道菜
日食记
10月快到尾声了，天彻底要凉起来，是时候上道热乎乎的好菜了。
今天是一道非常适合秋冬吃的凤爪煲。不得不说，电饭煲真的是做各类鸡的一把好手。之前做过的电饭煲盐焗鸡、电饭煲鸡翅，电饭煲焖鸡，都非常好吃，终于轮到最好吃的鸡爪了！
原本紧致的皮肉被电饭煲焖得酥烂，剔透的筋肉渗满了汁水，晃晃荡荡地弹出来，最爽快的是，筷子一夹，整块掌中宝就脱落出来，满满的胶原蛋白。
今天是一道非常适合秋冬吃的凤爪煲。不得不说，电饭煲真的是做各类鸡的一把好手。之前做过的电饭煲盐焗鸡、电饭煲鸡翅，电饭煲焖鸡，都非常好吃，终于轮到最好吃的鸡爪了！
原本紧致的皮肉被电饭煲焖得酥烂，剔透的筋肉渗满了汁水，晃晃荡荡地弹出来，最爽快的是，筷子一夹，整块掌中宝就脱落出来，满满的胶原蛋白。
用料
| 凤爪 | 15个 |
| 土豆 | 1个 |
| 玉米 | 半根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜片 | 少许 |
| 干红辣椒 | 适量 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 洋葱 | 20g |
| 葱 | 适量 |
| 花椒 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1段 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜 | 4片 |
| 郫县豆瓣酱 | 2大勺 |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 啤酒 | 500ml |
| 葱花 | 少许 |
【电饭锅凤爪煲】的做法
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15个凤爪洗净剪去指甲，剁成上下两半，1个土豆切滚刀块，半根玉米洗净后切成块，半根胡萝卜切块备用。
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鸡爪冷水下锅，加2勺料酒和少许姜片，大火煮沸焯水后，捞出洗净备用。
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适量干红辣椒切成小段，4瓣大蒜拍碎，20g洋葱切丝，适量葱切段。电饭锅预热5分钟，倒入适量植物油烧至6成热，加入1勺花椒、1个八角、1段桂皮、2片香叶和4片姜，再加入干红椒段，大蒜，洋葱丝，葱段，炒香后加入2大勺郫县豆瓣酱和1大勺番茄酱煸出红油。
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放入鸡爪、胡萝卜、土豆和玉米翻炒均匀后加入2大勺生抽、1小勺老抽、1勺蚝油和1小勺冰糖继续翻炒，然后分次倒入啤酒（我总共用了500ml）焖煮。
*因为每个锅大小不同，只要啤酒与食材齐平即可。
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待电饭锅跳至保温后，再焖5分钟，盛出撒上葱花即可。
*如果电饭锅的功率小，可以先将鸡爪炖煮30分钟后，加入土豆、胡萝卜和玉米再炖煮30分钟即可。电饭锅凤爪煲完成！
