炒土豆丝（酸辣爽脆）

2只土豆洗净。
削皮。
使用刨丝板（器）刨成细丝（这对于刀功不好的朋友很关键，更利于洗清淀粉，使得口感爽脆，均匀的丝卖相也非常好）。
土豆丝放入容器放自来水抓洗1-2次。
浸泡于自来水中2分钟。
同时准备辅料（青椒半个去籽切成小段，小米辣两个切粒）
好啦开始制作

锅起小火加入适量油，油烧热加入青椒和小米辣椒🌶️粒爆香
加入土豆丝开大火开始翻炒十秒钟
调味:加入盐，生抽，醋（可用白醋或者香醋，我用的香醋）。(可以再加入适量香油)
大火翻炒土豆丝1分钟左右。

OK，出锅装盘

干一碗米饭。再切点水果。朴实无华的酸辣脆爽的土豆丝就做好了。