1.5小时出品-海盐贝果
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人做过这道菜
芥末味的兔子
喜欢贝果组织的弹性和韧度，有嚼劲
爱它 微糖、低油，却又那么好的口感
相比吐司发酵、整形、松弛、再二发，动辄四五个小时的耗时！
贝果 只需1.5小时就能从揉面到出品的高效，更是爱极它了😋
爱它 微糖、低油，却又那么好的口感
相比吐司发酵、整形、松弛、再二发，动辄四五个小时的耗时！
贝果 只需1.5小时就能从揉面到出品的高效，更是爱极它了😋
用料
1.5小时出品-海盐贝果的做法
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面团原料除了黄油进主锅 - 4分钟揉面
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放入黄油，继续揉面- 4分钟
如果用的是全自动面包机，液体减10%(便于整形)其余按通常步骤进行，待液体和粉搅拌成团，就可提前直接取出。
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面团分割成80克左右/个，建议用电子秤，成品大小均匀 美观
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分割后依次滚圆
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擀成20cm长 牛舌状，一侧长边擀薄
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卷起并捏紧收口
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一端擀扁 包住另一端 成圆环
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二端相叠，并捏紧收口
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收口务必捏紧，防止发酵或烫面时接头松开，圆圈🥯就会变成牛角包了🥐
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手法熟练后，可以卷入香肠、豆沙等做成有馅贝果
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完成后 放铺烘焙纸的烤盘上 ！！！
放烤箱或微波炉20分钟发酵(可加一杯热水)
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烤箱预热200度，并熬糖水
糖水不可煮开，保持冒小气泡状，如上图放入，30秒翻面，继续烫30秒后取出
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取出可用漏勺沥干，微微湿润无妨，直接放入待烤的烤盘
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趁表面湿可以放海盐、芝士粉或芝麻粒装饰
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进烤箱 200度 15分钟，出品✨✨✨
若是风炉 - - 165度23分钟
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截面如图，无大气孔
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表面有漂亮的褶皱
