石磨全麦馒头｜少油（可无油）无糖（电饭煲）

因为天冷而且我时间安排不能二次发酵，又担心一发不好，所以先做一个酵头。干酵母在温牛奶里化开，加一点面粉，弄成厚一点的糊。

过大概一小时，涨到两倍多高，都是气泡。

找一个盆，放面粉，盐，搅一搅。加酵头和一点点水，和面。

水要一点一点加，有时候面团看着很干但是揉一会儿就黏糊糊的了。天冷用温水。

面分成小团。每个团拉成长长的长方形，在一面上抹麻油。然后抹油的那一面朝里，沿长边对折，形成一个长条。然后可以在长条的一面再抹一点油，把长条卷起来。

电饭煲内胆抹油，做好的面团放到里面发酵。天冷可以事先用热水把内胆热一下，或者放一小杯水在面团旁边。

发酵我用了大约两小时。因为电饭煲加热比较快，不像蒸汽是慢慢上来的，所以蒸之前多发一会儿。放进去的时候面团之间有大概一公分的空隙，发好就是这样了～

电饭煲煮粥功能一小时。

可以再闷一会儿，打开超级香！底面脆脆的，小心电饭煲打开的时候不要让水滴进去，不然底就不脆了。

里面长这样。

放到密封盒里冷藏就好。吃的时候可以炉子上烘一下，也可以微波一小会儿。