掉渣酥皮泡芙

室温软化40克黄油，加入28克糖粉40克低粉拌匀，最好用刮刀，因为特别黏

用刮刀铲到保鲜袋或者保鲜膜上，我一般滚圆，我是放冰箱中层0度那里了。因为冻结实还需要回温，要不然会切碎，也可以用油纸压薄之后切片都行

黄油，盐，细砂糖，牛奶到进奶锅或者不粘锅煮至微沸腾，关火倒进过筛面粉拌匀，没有干粉

拌匀之后开小火炒一会

炒一会之后到进盆里晾凉，不太烫就行了

我一般磕三个鸡蛋，鸡蛋发撒以后，不能一下加进去，要边加边拌匀，一定拌匀再加下一次

提起来倒三角，请原谅我偷懒没过筛，小面粉颗粒不会影响口感，请忽略😘

装进裱花袋，装一个裱花嘴或者剪个1㎝左右的口都行，准备挤的时候预热烤箱220度

相信我，别挤太大，会彭起来彭起来的😂
一般我挤不均匀，大概24个，要是能挤26个就挺好了，烤箱中层220度预热好烤20分钟转180烤10分钟，根据自己烤箱来，出炉不凹底不变形就好了，不然需要赶快放进去再烤一会

根据自己烤箱温度

烤好之后慢慢打开烤箱放一点气

温差大的时候可以闷一会再打开

这次烤的有些久了，这个小的有些硬😂