小高姐虾仁鸡腿饺子
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人做过这道菜
最爱鸡叉饭
小高姐的视频教学非常赞，自己又再结合实际情况捣鼓一下，记录下来。
用料
| 中筋面粉 | 180克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 开水 | 60克 |
| 常温水 | 60克 |
| 虾仁（腌料如下） | 300克 |
| 生抽 | 5克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 鸡腿肉（腌料如下） | 300克 |
| 生抽 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 香麻油 | 12克 |
| 五香粉 | 1克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 葱白 | 少许 |
| 姜末 | 少许克 |
小高姐虾仁鸡腿饺子的做法
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1. 面粉+玉米淀粉+盐，用60g开水烫，加入60g常温水，搓成团静置20分钟，再搓到光面，醒面一小时。
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2.虾仁，生抽+胡椒粉腌15分钟。鸡腿肉剁成肉末。
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3.生抽，蒜香粉，麻油，蛋清，葱白，姜末搅拌均匀。
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4.搅到有拉丝状比较好，能粘住虾仁。
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5.加入虾仁继续拌均匀。
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6.面团分成30个左右。
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7.压扁，擀成薄圆片。
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8.参考饺子最简单包法。
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9.水开，中小火蒸7分钟。
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10.新鲜出炉。
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11.香醋+辣椒酱
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12.满满的虾仁，弹牙鲜香。
