柠檬鸡翅

Name: 柠檬鸡翅
Ingredients: 16个鸡翅; 2-3个柠檬; 2-3汤匙糖; 一汤匙草菇老抽; 一汤匙生抽; 一汤匙酱油; 按照自己口味加，不加也可以。我加了拇指盖那么大盐; 若干葱、姜

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娃们要吃鸡翅，嗯，买，做，不难。我这中年老母亲鸡翅和翅根混着买的，为啥，会过呗。借猪肉涨价到30的光，鸡肉也涨价。翅中25一斤，翅根12.5一斤。比较安慰的是，娃们爱吃翅根，因为肉多、成全了这个算经济帐老母亲的心啊。
类似做法，什么口味就用什么腌制，蒜香就多放蒜、奥尔良口味就买奥尔良粉（娃小尽量不做，现成的奥尔良粉里边太多添加剂）。

用料

鸡翅	16个
柠檬	2-3个
糖	2-3汤匙
草菇老抽	一汤匙
生抽	一汤匙
酱油	一汤匙
盐	按照自己口味加，不加也可以。我加了拇指盖那么大
葱、姜	若干

柠檬鸡翅的做法

鸡翅洗净，在表面切几个口，为了更好的腌制入味
切入葱、姜条，柠檬片。柠檬片使劲儿用手挤一挤帮助入味，这样腌制30分钟
加入一汤匙的生抽、草菇老抽、蚝油，2-3汤匙的白糖，一拇指盖的盐，拌匀
扣盖子或者保鲜膜或者一个盘子，入冷藏腌制一晚上。12小时以上。这样比较入味儿
我腌制了18小时。最好晚上提前腌制，第二天做。做其他口味鸡翅也是如此。
烤盘铺锡纸，摆入鸡翅
把腌制鸡翅的汤汁也倒入烤盘
180度上下火，烤箱中层。先烤十分钟
取出来刷一下蜂蜜。蜂蜜如果太干、放点温水稀释一下。继续入烤箱15分钟左右，再取出鸡翅2面刷蜂蜜。这样反复2-3次。鸡翅爱熟，翅根肉厚相对慢点。用筷子扎开鸡翅或者翅根，没有血丝就行。
鸡翅和翅根再挪到烤网上。这个过程类似大火收汁儿
放入烤箱的时候，原来烤鸡翅的烤盘放在烤网下边，避免汤汁弄烤箱到处都是。这个过程要看火，感觉鸡翅表面汤汁少一些了，油汪汪了就可以了。
妥了开动