厨房小白也搞得定的鲜得眉毛掉下来的青萝卜煲牛肋条汤

Name: 厨房小白也搞得定的鲜得眉毛掉下来的青萝卜煲牛肋条汤
Ingredients: 500克牛肋条; 1个（约450g）青萝卜; 1勺（双立人大调羹）料酒; 1个八角; 4片香叶; 4片生姜; 少许（根据自己口味）盐; 2根（株）香菜; 少许白胡椒粉; 1勺生抽

7.7 综合评分

15 人做过这道菜

Helena棉袄

做饭的动力主要是因为家里有一个吃货胖小子，当然也是遗传我啦😹。怎么吃得精致一点，但营养也足够应付青春期的成长就是经常会思考的问题。一直都觉得家里保姆做的萝卜牛腩汤不够浓郁，外面的茶餐厅也不是自己喜欢的味道，于是自己撸起袖子做吧，结果就是实在很好吃😋

成功关键点：牛肋条能买好点就好点，这锅汤赢在食材，没啥技术，厨房小白一看就会。

用料

牛肋条	500克
青萝卜	1个（约450g）
料酒	1勺（双立人大调羹）
八角	1个
香叶	4片
生姜	4片
盐	少许（根据自己口味）
香菜	2根（株）
白胡椒粉	少许
生抽	1勺

厨房小白也搞得定的鲜得眉毛掉下来的青萝卜煲牛肋条汤的做法

牛肋条在冷水里泡一下，洗掉大部分血水然后切块
切块后放入冷水锅，煮沸焯水，捞出洗干净待用。（越是好的牛肉，浮沫少，焯水的锅里已经闻到牛肉香而不是腥味。我买的牛肋条略肥，水里已经都是油花）
青萝卜去皮切块。然后焯水去味。
准备好其他配料。
把准备好的牛肋条、萝卜块、香叶、八角和生姜都放到锅里。我因为用了小美锅，所以水就盖过食材后高出2-3厘米。（如果用砂锅，因为水会减少，就需要加入更多的水，如果中途炖的时候发现水少了，及时加入开水）小美：时间80分钟/温度100/速度反转小勺
炖的后半段时间，可以根据口味适当加入少许盐，我同时加入了一勺生抽，颜色自己更喜欢。
汤要炖好的时候，香菜切碎。
炖好汤出锅前，加入香菜碎，撒入少许白胡椒粉。就可以开动了！
这是我习惯性出锅前把浮在汤表层厚厚的油先捞了出来。这个油我通常用于第二天早午餐下个面条吃，无敌香哦。