百香果戚风#无油减糖水浴法
4
人做过这道菜
Tina是个伪厨娘
消灭百香果
蛋糕做过很多了，没买烤箱前都是用微波炉做，快手也不错吃。
买了烤箱那就当然用起来
这是4个百香果取了55ML原汁，3颗鸡蛋，6寸活底，没有一滴油，25克糖，50克蛋糕粉做的。
普通戚风吃腻，换个口味，酸酸甜甜的蛋糕也是很美味，因为是原汁，所以有浓郁的百香果味道哦，值得一试。
蛋糕做过很多了，没买烤箱前都是用微波炉做，快手也不错吃。
买了烤箱那就当然用起来
这是4个百香果取了55ML原汁，3颗鸡蛋，6寸活底，没有一滴油，25克糖，50克蛋糕粉做的。
普通戚风吃腻，换个口味，酸酸甜甜的蛋糕也是很美味，因为是原汁，所以有浓郁的百香果味道哦，值得一试。
用料
百香果戚风#无油减糖水浴法的做法
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新良蛋糕粉
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百香果取汁
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蛋黄蛋白分离，处理蛋黄的时候，先把蛋清放冰箱冷藏
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这是萃取的55.5ML百香果原汁
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把低粉筛入百香果汁，搅拌均匀，不要用力画圈，避免起筋，之形搅拌。
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把蛋黄放入面粉糊，还有5克糖加入，搅拌，之形搅拌至无颗粒。开始预热烤箱。上下管150℃预热，同时底盘放入1公分的水。
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徒手挤了半颗柠檬，然后把20克糖加入，打蛋器打发蛋清。我这次偷懒了，没有把糖分3次加入。
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蛋清打发成这样
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1/3蛋清放蛋黄糊切拌，注意方法不要消泡，拌匀。
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再倒入剩下的蛋清，再次切拌均匀。
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活底模具提前铺油纸，外面包锡纸，将拌好的糊从30公分左右高度倒入模具，震几下，讲究的可以把表面抹平，我太懒了，这一步省了😁
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然后放入烤箱，上下管150℃，50分钟
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这是30分钟的时候
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烤好出炉，从高处震一下，然后倒扣
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取下锡纸，倒扣冷却，我去收拾了一下厨房，活底自己就落下一半了
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脱模倒出，撕掉油纸，完成啦
