清炒土豆丝
8.0
综合评分
98
人做过这道菜
美食煮张
朴实的原料，常见的烹调方法，只要用心也能做出精美的菜肴。清炒土豆丝，就是那么普遍又不普通。
用料
清炒土豆丝的做法
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最朴实的原料哦
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番薯淀粉在碗里加水调成湿淀粉。
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土豆去皮，切成1.5毫米粗细的丝，漂在清水里。
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青椒切同样粗细的丝
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锅里加水烧沸后，倒入土豆丝，焯水至土豆丝断生，立即捞出来冲凉水。
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青椒丝沸水中焯水，三秒即可。
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掌握好时间，让土豆既要成熟，又要保持爽口的脆感。
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锅里加少许水烧沸后加入盐、味精、湿淀粉，勾芡后，倒入土豆丝，翻炒均匀即可。
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成菜口味清淡，口感爽脆，芡汁紧包。
小贴士
1、土豆丝切得时候要切得粗细均匀，不然不能统一成熟。
2、焯水的时候，更加土豆丝的量掌握好时间，土豆丝既要成熟，又要保持爽脆的口感，记住哦，吃的时候一定是脆的、脆的、脆的。
3、勾芡控制好量，刚好够粘匀土豆丝表面就够了，多的可以去掉，留在锅里。
2、焯水的时候，更加土豆丝的量掌握好时间，土豆丝既要成熟，又要保持爽脆的口感，记住哦，吃的时候一定是脆的、脆的、脆的。
3、勾芡控制好量，刚好够粘匀土豆丝表面就够了，多的可以去掉，留在锅里。
