这是所有配料合集
棉花糖一直用的这款,之前买的250克,口感不会太甜,这次果断买了1000克大包的
饼干第一次换用这款,之前用过KY的,味道不好,单尝口感就不好,而且容易碎,很松散的感觉,BL硬度更适合做雪花酥,单吃都很棒。
全程一定小火❗️放入黄油直至融化
放入一克食盐
小火慢熬,黄油会全部融化。
放入棉花糖
用铲子继续搅拌按压,棉花糖融化程度与室内温度也有关,夏天做时很容易融化,但现在天冷了确实融化要慢一些。
这是一直搅拌的状态,现在比上一张又融化到另一状态了,一定不要为了急于融化而加大火力。
继续不停按压搅拌,这时候的棉花糖基本融化,但与黄油还没有完全融合。
当搅拌到这个程度时基本就可以了,以上阶段一定要不停的搅拌。
放入奶粉,继续搅拌,使奶粉与其融合。
直至看不到奶粉粉末时就可以了。
放入坚果,花生米和南瓜子如果是生的,需要提前烤箱烤熟。如果夏天做,到这一步时可以关火了,但是天凉了不行,需要到最后一步关火更容易操作。
倒入饼干。
先在锅里不断搅拌,使配料能够被棉花糖包裹住,全部包裹后关火取出。
用手从中间往外向后侧掰,使其拉丝并包裹住所有配料。
放入模具盘进行整形。
整成四角及平面全部平整后表面撒上一层奶粉,不用撒太多。一层盖过就可以,背面也可以撒。放凉。
待放凉后切块
切好块了
装袋保存。
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