冷吃鸡
7.9
综合评分
14
人做过这道菜
懒饭App
时间：约30-50分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料
| 辣椒 | 100g |
| 食用油（油炸） | 适量 |
| 生抽 | 20g |
| 干辣椒 | 5g |
| 老抽 | 20g |
| 腌制鸡腿用料 | |
| 鸡腿肉 | 800g |
| 姜丝 | 30g |
| 蒜片 | 30g |
| 花椒 | 10g |
| 八角（大料） | 3粒 |
| 料酒 | 15g |
| 盐 | 5g |
| 沙姜 | 2g |
冷吃鸡的做法
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所有的腌制用料倒在鸡腿肉上面，抓匀以后，腌制1小时。鸡腿块可以自己剁，也可以请商家帮忙，尽量切得小一些。大约2厘米立方就可以了。
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菜籽油是最好的选择，如果没有可以用其他的油，油热以后，腌制好的鸡腿肉放入锅内。最开始的时候鸡腿肉会释放水分，不要着急，慢慢翻动。
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鸡腿肉要炸到焦黄色，加入辣椒段，辣椒粉，老抽生抽。
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翻炒均匀以后，就可以出锅了，虽然马上就可以吃，但是非常建议在油里面泡一晚再吃，会更加入味。
小贴士
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