1、蛋清分离后只需要蛋黄(蛋黄易消化,蛋清需要一周岁后看情况添加)2、蛋黄搅拌一下就散开了,添加适量的温开水(大概是蛋黄的10倍的量),然后轻轻搅拌,会产生很多沫沫,用勺子撇去!3、撇完沫沫后,将蛋液静置一会儿,待小沫沫全部消去4、用保鲜膜覆盖住整个碗口,然后用牙签在保鲜膜上扎十来个小孔5、冷水上锅,大火转中火蒸煮12分钟左右,然后关火闷2分钟。duang!出锅,去掉保鲜膜,再滴几滴核桃油,完美!
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