【台州美食】炒圆|炒糯米圆
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人做过这道菜
就把你喂胖
南方人从小比较喜欢糯米食，本人是糯米食爱好者之一。炒糯米圆是一道台州特色小吃，因为炒糯米圆并不大众，偶尔在外面吃的炒圆总感觉没自己炒的好吃😋发出来分享给大家，配菜可以根据个人爱好，喜欢吃海鲜的可以多加些海鲜。
用料
| 水磨糯米粉 | 克 |
| 面粉 | |
| 洋葱 | |
| 胡萝卜 | |
| 豆腐干 | |
| 虾 | |
| 香菇 | |
| 包心菜 | |
| 鸡蛋 | |
| 猪肉 |
【台州美食】炒圆|炒糯米圆的做法
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糯米粉跟面粉2:1混合在一起。
（看个人喜好，喜欢软糯点的只放糯米粉也可以，不过圆炒出来可能没形状会扁塌。
个人喜欢掺点面粉，这样做出来的圆不会太粘腻。
（糯米粉一定要买袋装的那种水磨糯米粉，或者汤圆粉也是一样。散秤的糯米粉是不行的。）
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用热水把粉揉成面团，表面基本光滑了就可以，很快就能揉好。
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揉成一颗颗圆子。
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圆子在锅里先炸一遍，一次性多放一些没关系，刚开始下锅的时候会有一些粘在一起，翻炒一会，圆子变金黄色了就不会粘了。
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看个人喜好，喜欢老一点的炸久一些，个人觉得表皮炸成黄色的好吃。炸完捞起来备用。
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配料全都放下锅去炒。
1，锅中倒入油加热，放猪肉下去翻炒几下。
2，洋葱放入锅中爆香（洋葱照片没拍）翻炒几下。
3，加入胡萝卜、豆腐干、包菜、香菇，翻炒几下，
4，加盐、老酒、生抽，多翻炒几下，让菜入味。
5，鸡蛋丝和虾倒进去。
6，看菜基本上八分熟了把圆子倒进去。
7，加少量水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟。
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煮几分种，看水基本收汁了就可以出锅了。香喷喷的糯米圆子炒好啦！
小贴士
一定要注意的：
1、配菜要炒的八九分熟了再加圆子（不要怕菜熟过头了）因为圆子已经用油炸过一遍，很容易熟，太早倒进去的话，菜不够熟，还没入味，不好吃。
2、圆子倒进锅里后，要加水焖煮3-5分钟。加水这一步不能忽略。（很多人以为炒圆不用加水）圆子用油炸过，不加水煮一下的话又干又硬，完全不好吃。
3、而且加水煮可以完全保证糯米圆出锅的时候都是煮熟的，光炒不加水的话，糯米圆还是有可能会有生的。
4、水不用加太多，否则就变“汤圆”了。也不要太少，糯米圆会吸水，煮几分钟你会发现加进去的水被圆吸收了，它自己会收汁。
好啦，去享受你的美味吧！
1、配菜要炒的八九分熟了再加圆子（不要怕菜熟过头了）因为圆子已经用油炸过一遍，很容易熟，太早倒进去的话，菜不够熟，还没入味，不好吃。
2、圆子倒进锅里后，要加水焖煮3-5分钟。加水这一步不能忽略。（很多人以为炒圆不用加水）圆子用油炸过，不加水煮一下的话又干又硬，完全不好吃。
3、而且加水煮可以完全保证糯米圆出锅的时候都是煮熟的，光炒不加水的话，糯米圆还是有可能会有生的。
4、水不用加太多，否则就变“汤圆”了。也不要太少，糯米圆会吸水，煮几分钟你会发现加进去的水被圆吸收了，它自己会收汁。
好啦，去享受你的美味吧！
