鱼洗净抛开
鲈鱼洗净，清理内脏，里外都均匀撒一点盐，腌10分钟。盐不需要太多，后面蒸熟还会放蒸鱼豉油，蒸鱼豉油也比较咸
辣椒一半就够了
准备好的青红辣椒、葱、姜分别切丝备用
切好的丝放入水中，泡10分钟，这样丝会软一点
加水，大火开蒸
放水蒸7－8分钟，时间少了会不熟，多了会变老。蒸好鱼的碟中汤倒掉，因为有鱼腥味。
撒上葱姜辣椒丝，锅中少热油（不要太多），油冒青烟即可浇在鱼身上。最后再浇点蒸鱼豉油
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王小小厨-
