牛肉的腌制方法 好吃还嫩

牛肉的腌制方法 好吃还嫩的答疑

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  HGY88  2019-09-14  

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  落生粉虽然滑，但失去牛肉的味道。
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  三言四语  2019-09-29  

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  我觉得大家都互相说说经验 互相学习也不是坏事，博采众长只能丰富自己，大中国的食物和做法太丰富了千万不要被自己禁锢了……活到老学到老这话蛮有道理的
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  雪地留香  2019-12-25  

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  我不会做菜，所以我要学，要看。在这先谢谢每位作者的辛勤付出！同时也请那些吃了饭没事干的多嘴婆不要在这里面对每位作者说三道四，你会做菜且做得好，你可以发表一个菜谱出来让不会者学习学习就是你的功德。作者在这里面发表做菜，又不收取费用，不会者想学就学，不学权当路过。会者觉得作者菜谱不好或者有缺陷，你若好心，可联系作者提议意见让作者进步。你若没这份好心情，就请做好一个壁上观，留口德，守道德。要知道，每一个人的口感不同，做法自然不一样。每位做菜者水平不同，同样的菜谱做出来的菜口感也必不同。厨艺不仅是名学问，也是一种人生历练，你的学识，经验（火候掌握、操作步骤先后、配料用量等），都是关乎一道菜系做出来的成败与否。请尊重每一位无私奉献的爱厨之人！
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  手户用机  2019-09-21  

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  小姐姐，我教你酒楼的做法。在你的步骤前面加一步，用小苏打揉搓牛肉后冲洗干净。仅此一步，即可化腐朽为神奇。
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  云舒022  2019-09-24  

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  就冲开头就必须要收藏下，确实如此，写方子本身就是无私的分享，觉得好可以照做，不好的可以翻过
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  金林厨房  2019-09-25  

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  买肉我不看部位，看颜色和纹理，颜色不正、纹理粗糙的肉一律不吃！淤黑色（淤血）、砖红色（表示肝脏不健康，有黄疸素了）、淡色不吃（没有气血了），那都是肝肾衰败的肉，纹理粗是年龄大的老东西了，也不吃，粘粘的肉也不吃，因为煮出来会很柴，是粘液素流失的肉！只有玫红色也即深红色的才算健康血色的肉
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  喜洋洋456  2019-09-15  

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  油最好要最后放
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  蜜河  2019-09-27  

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  作者的方法很好，我做炒牛肉是蛋清多次按摩抓取，再放少量淀粉。别人分享出来是好心，个人口味不同，不要拿自己的口味来诋毁人家。
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  A冰点_kred  2019-09-15  

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  正确加入方式水胡椒粉耗油老抽蛋清抓匀，淀粉抓匀，食用油抓匀
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  青争青争-8  2019-09-23  

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  应该调料先抓调，再加生粉裹住调料，最后加油锁水份。