香醇浓郁的Kiri芝士挞
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人做过这道菜
Kiri凯芮
中秋佳节来临，团圆的日子总是温暖而幸福。假期里，如果你选择宅在家里，闲暇之余不如做一道奶香浓郁的芝士挞，犒赏自己，和家人一起品尝，共度甜蜜惬意的时光。
奶香浓郁的Kiri芝士慕斯，配上酥脆美味的挞底，再加上柠檬挞味Kiri甜心小点，丰富的风味和口感层次，为你和家人开启初秋的美好。
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用料
| 挞底 | |
| 黄油 | 150克 |
| 盐 | 2克 |
| 蛋 | 45克 |
| 糖粉 | 90克 |
| 杏仁粉 | 37克 |
| 蛋糕粉 | 250克 |
| Kiri慕斯 | |
| Kiri奶油奶酪 | 280克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 糖 | 90克 |
| 蛋黄 | 30克 |
| 鱼胶片 | 9克 |
| 淡奶油 | 400克 |
香醇浓郁的Kiri芝士挞的做法
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先制作挞底
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往室温软化的黄油中加入糖粉，用料理棒打至发白
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分三次加入蛋液，将蛋液完全与黄油打发融合
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筛入低筋面粉，加入杏仁粉和盐
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将混合物翻拌均匀，形成面团
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用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏松弛1小时
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将面团放入模具中捏成挞底，去掉多余的部分
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用叉子在挞皮上扎一些小孔，放入烤箱180°C烤20分钟
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然后制作Kiri芝士慕斯
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将蛋黄打散
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牛奶中加入白砂糖，煮沸
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边搅拌边将牛奶倒入蛋黄液中
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将蛋奶液过滤倒回小锅
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边搅拌边煮至83°C
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放入软化的吉利丁片
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放入室温软化的Kiri奶油芝士，用料理棒搅拌均匀
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打发淡奶油至5成
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将淡奶油分3次加入蛋奶液中，混合均匀得到芝士糊
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将芝士糊倒入烤好冷却的挞皮中，冷藏1小时以上
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放上柠檬挞味Kiri甜心小点和其他喜欢的装饰
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即得成品
