老妈回家便开饭—清炖羊蝎子

羊蝎子（羊脖）切好并解冻，清水，大火煮开。

开后，带有血末的水全部倒掉（有的做法为了省时间直接撇去血沫，不建议，第一锅汤尿酸高）。

换新水，加入五六片生姜和一捏花椒（视肉量而定咯），大火煮开。煮开后转为小火，炖。嫩肉四十分钟，老肉加时。

小人参🥕切成小块（易熟），煮好前十分钟加入。比如，嫩肉需水开后炖四十分钟，就在三十分钟时放入🥕，水开后炖十分钟。

🥕与肉都熟后，加入盐和胡椒粉（可放一下尝一下哟），最后撒入洋葱小丁和香菜或芹菜碎。

成啦！香的哟～～～～～～～～盛出来，先啃肉，再灌汤～～～

补充一下下，新疆人喜欢泡馕，作主食；外地买不到的童鞋们自行搭配主食啦！