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台式月饼皮

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叮咚-叮咚的厨房  叮咚-叮咚

用料  

黄油 55克
糖粉 55克
鸡蛋 1个
低粉 200克
奶粉 15克
芝士粉 15克
盐 1克
蜂蜜 45克

台式月饼皮的做法  

  1. 黄油软化

  2. 加糖用刮刀拌匀，加蜂蜜分次拌匀

    台式月饼皮的做法 步骤2

  3. 分次加鸡蛋低速拌匀

  4. 加入过筛的低粉及芝士粉，盐压匀

  5. 调好的面糊冷藏30分钟，开做，面皮和馅料均25克

  6. 包好，压模，烤箱180℃预热，饼皮喷水送烤箱烤10分钟

  7. 拿出晾凉薄刷蛋液，烤箱上管170℃下管165℃再烤约10分钟

    台式月饼皮的做法 步骤7

小贴士

同广式皮一样也需回油口感更好

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台式月饼皮相关分类

月饼 烤箱
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该菜谱发布于 2019-09-07 21:36:26
232 收藏
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台式月饼皮的答疑

  • 飞鱼0509(下厨房)
    飞鱼0509  2020-05-31  
    0 赞
    不加芝士粉可以吗？
    作者回复 2020-06-01  
    没加
  • 蛙牛(下厨房)
    蛙牛  2019-09-08  
    0 赞
    这个饼皮的口感是什么样的？回油后像蛋糕皮般软的吗？
    作者回复 2019-09-11  
    没蛋糕那么夸张😅

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