将白糖放入干净无油的厚底锅里
放入清水大火加热融化
提前挤好柠檬汁过滤一遍备用
待糖水融化倒入柠檬汁转最小火加热
加热过程中注意不要移动锅或搅拌,防止反砂,注意不时用羊毛刷蘸少许水刷一下锅沿溅到的糖水
待糖水变成琥珀色注意用温度计测量一下,115度左右最佳
冷却后装瓶密封,常温保存,最好不要刚做出来就用,隔几天再用,能保存很长时间
上传你做的转化糖浆(广式月饼用)
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