咸香口味的蒜香餐包
7.9
综合评分
57
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实践派的美食
用料
咸香口味的蒜香餐包的做法
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首先准备好各种材料。我一般是按照面包机推荐的和面顺序进行材料称量的，先液体，后粉类，最后加酵母，另外，盐和黄油都是在搅拌的过程中加入的（后盐后油法）。
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材料称量好之后开启面包机的和面功能。整个程序结束，面团就基本出膜了。
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搅拌好之后，取出来，隔温水发酵，第一次发酵后，检查发酵状态：用蘸有面粉的手指插入面团，拔出来，手指洞基本没有回缩，就表示发酵完成了。
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接下来，将面团按压排气，分割滚圆，盖上保鲜膜，中间醒发十分钟。
中间醒发的一个作用就是面团在高速搅拌的之后得到了“休息”，接下来进行操作时，不会在擀开之后回缩很多，变得比较容易操作。
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醒发之后，将面团擀成长圆饼状
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如图折叠一下。
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再整形成纺锤形，放置时，收口处向下。
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二次发酵之后，拉开一道，并挤上蒜蓉酱，再撒上一些葱花屑。
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预热烤箱，并设置烤箱180度，烤制18分钟即可。同时注意面包上色情况。
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制作蒜蓉酱：25g软化的黄油+12g蒜蓉+1g盐，搅拌均匀即可。
