腌螃蟹
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浆糊nalin
家传腌螃蟹皮皮虾方法，简单好操作
用料
腌螃蟹的做法
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梭子蟹水冲洗一下，擦干多余水分。
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去掉蟹钳（如果要腌渍，蟹钳分为两半，再敲碎外壳，方便腌料入味，一般不推荐腌，腌料无法进入，容易臭掉），肚子处切一刀，方便掰出蟹身（活蟹不方便直接掰开壳），去掉腮和嘴。将蟹身顺身体纹路斩四块。
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小蟹脚只保留前两段，其他肉少直接剪除，方便入味腌制
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将姜蒜切片，辣椒切段（可用小米辣或者绿色线椒，干辣椒也可以）。配料和调料一同加入螃蟹中。抓拌均匀。
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放入罐子或者保鲜盒里，在冰箱冷藏室保存2天即可食用。可以保存一个月以上，只要螃蟹没有发臭。正常味道是姜蒜加上螃蟹的鲜香。食用时加入康乐醋（蟹醋，浙醋，味道清淡）
小贴士
1.必须选用鲜活海鲜，死蟹内部已开始腐烂，不适合生腌。
2.把螃蟹换成皮皮虾同样做法味道一样鲜美，保证肉可以与腌料充分接触
3.全程案板刀具餐具不能接触油（接触后会让螃蟹腐坏）容器最好用玻璃的，开水烫一下
2.把螃蟹换成皮皮虾同样做法味道一样鲜美，保证肉可以与腌料充分接触
3.全程案板刀具餐具不能接触油（接触后会让螃蟹腐坏）容器最好用玻璃的，开水烫一下
