家常鲫鱼汤
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人做过这道菜
yxl知足常乐
大姐来我家了，大姐口授我来照做的。这是她在卵巢癌手术刚刚一年，经历了八次化疗后今复发，于8月27日开始在北京协和医院开始新一轮的化疗,第一次化疗结束，间隙来我家。
用料
家常鲫鱼汤的做法
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鲫鱼洗净后双面及鱼肚中抹少量食盐和姜片腌制20分钟左右。
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锅放入油加热后放入鲫鱼煎至双面金黄，添加适量开水，倒入少许料酒，烧开后撇去浮末。
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加入适量白醋、葱、姜和大料旺火烧开，改小火慢炖。
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小火炖30分钟左右关火，捂20分钟开火收汤，加入香菜、白胡椒粉及鸡精鲜美的奶白色鱼汤出锅。
小贴士
鲫鱼洗干净后用盐及姜腌制锁住水分、用开水填汤；
