「深夜食堂」山药泥拌饭
1
人做过这道菜
蔡蔡57
跟着电视剧吃饭～
用料
| 米饭 | 1碗 |
| 木鱼粉 | 1勺 |
| 山药 | 1根 |
「深夜食堂」山药泥拌饭的做法
-
山药洗干净，去皮，上锅蒸2分钟（时间不要长，不然就不粘稠了）
-
煮饭：1合米，洗净泡半小时。大火8分钟，关火焖8分钟
-
焖饭的同时把木鱼粉（网上有的买，也可以自己用木鱼花和昆布煮高汤）用水化开。
-
用研磨碗把山药磨成粘稠的泥，要有点耐心，手上套个一次性手套山药就不会飞走。
-
分三次加入3大勺高汤，用木棒搅拌均匀，把颗粒都碾碎。
-
煮好的米饭，开盖用饭铲抖开，散去些水份，加盖再焖3分钟。
-
盛好米饭，撒上一些黑芝麻。米饭一碗，山药泥一碗。
-
米饭上淋上一些山药泥
-
拌着山药泥的饭，入口顺滑～ 高汤的味道也特别鲜美。
小贴士
高汤不能少，不然山药泥是没味道的。山药也不要蒸过头，不然不滑腻就成土豆泥了。
