新鲜小茴香约250g,洗净,去根。
切成一厘米长的小段儿备用
洗净,擦成细丝备用。
另外,取面粉100g加水、盐、十三香、两个鸡蛋搅拌成面糊备用
取一只空盆,把小茴香、胡萝卜丝各取约100g,打入一个鸡蛋备用。这是一个饼的量呦!每一张饼都要这配料,是不是很有营养啊?!
电饼铛加热后,用油刷在表面上刷一层油,待油温升高后,倒入鸡蛋面糊,并转动电饼铛使面糊分布均匀。盖上盖子。
约一分钟后掀开电饼铛,在饼面上抺一些食用油,然后翻面,使刚才抺油的一面朝下。
然后把步骤(5)中的食材,根据自己的口味加入十三香、少许香油和盐拌匀(盐一定要最后放,不然容易出水),均匀的摊在鸡蛋饼上,盖上盖子。
大约两分钟掀开盖子,把饼对折一下,如图。再盖上盖子约半分钟就可以了!
出锅,切成自己喜欢的样子就可以吃了!
我准备的食材和鸡蛋糊,大概能做成四个这样的饼!