【三岛厨房】日式叉烧肉
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大连三岛食品有限公司
菜谱是56人份的哦，您可以根据实际情况按比例减少用量~
用料
【三岛厨房】日式叉烧肉的做法
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准备好一块猪通脊肉(或瘦肉较多的五花肉)。
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将猪通脊肉用绳用力缠绕、系紧。
PS：所用绳必须结实、不掉毛。
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系好的猪通脊肉。
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将3的两面煎至金黄色(目的是去除猪肉中的多余油脂。)
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煎好的猪通脊肉。
PS：1.为了使其入味，可将肉扎一些小孔；
2.可将鸡蛋同肉一起煮，制成叉烧
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煎好的叉烧肉放入稀释好的盖饭汁(与水的比例为1:3)中，再加入葱、姜、蒜及大料，沸腾后小火煮约2 小时，将肉捞出，自然冷却后放入冰箱保管。
