纸杯蛋糕/戚风（超简单）
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人做过这道菜
料理不太黑
用料
| 鸡蛋、低筋面粉、水、油、糖 | |
| 这个量大概可以做15-20个纸杯蛋糕 |
纸杯蛋糕/戚风（超简单）的做法
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鸡蛋5个、低筋面粉90g、玉米油60g、白砂糖60g、水55g
（水可以换成牛奶/玉米油可以换成其他油/糖可以按照喜好增减/白砂糖可以换成糖粉）
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蛋黄蛋清分离（注意盆保持干燥不要沾水）
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蛋黄液加入一半的白砂糖搅拌均匀，在加入油、水～搅拌均匀
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上面的混合液筛入低筋面粉
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搅拌均匀
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搅拌好的蛋黄混合液，放在边上备用，现在去打蛋清
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先低速打出粗泡，加入1/3的剩下的白砂糖（白砂糖从盆边上加入，切勿到处撒，防止消泡）
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继续打，再加入1/3的白砂糖，继续打发
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最后泡沫比较细腻加入剩下的白砂糖，继续打发
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打到这个程度即可（蛋白拎起来不会掉落这种）
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现在把打发好的蛋清分三次加入蛋黄混合液中
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像炒菜一样的动作搅拌均匀
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就这样搅拌，到最后全部混合均匀
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装入纸杯中（这个量可以做将近20个）（我做了几个红豆的）
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烤箱预热后，125℃上下火，烤1个小时（这个时候可以去玩了～）（有的烤箱温度设置也有一些差异）
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满屋飘香
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不会回缩（我的烤箱受热不均匀，所以有的地方温度高就有点发裂）
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松软～香甜
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好吃、健康
小贴士
这个量也可以做一个8寸戚风蛋糕～步骤完全一样的
