白蟹炒年糕
0
人做过这道菜
小胖妈妈幸福厨房
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。
用料
白蟹炒年糕的做法
-
准备所有原料并清洗干净
-
主锅中放入水650克/4分钟/100度/小勺反转
-
看年糕状态，在主锅中焯水时间做个微调
-
用冷水冲洗一下
-
清空主锅，放入油/葱/姜/蒜3分钟爆香
-
到了白蟹4分钟/V/小勺反转
-
放入年糕/生抽/老抽/糖粉 3分钟/V/小勺反转
-
音乐响起，撒一把葱花
-
趁热享用
小贴士
年糕焯水一定要看一下状态，不用年糕含水量，软硬度都不同
